Ulf. Mehr oder minder täglich Privatkram.

Rezept: Eis „Dattel-Spezial“

Kategorie: Verfressen

Selbst entwickelte Dattel-Parmesan-Eiscreme, angerichtetEigene Kreation (Natürlich inspiriert durch andere)*1.

Man nehme:
200ml Vollmilch
350ml Schlagsahne
200g getrocknete Datteln, entsteint
40g Parmesan (im Ernst! Schmeckt besser als es klingt!)

Den Parmesan fein reiben*2 und in der Milch und einem Teil der Sahne unter vorsichtiger Wärmezufuhr*3 auflösen*4. Wenn das fertig ist, die Wärmezufuhr stoppen und die restliche (kalte) Sahne langsam zwecks Abkühlung unter Rühren einlaufen lassen. Die Datteln sehr fein hacken, über Nacht in der Milch-Sahne-Parmesan-Mischung einweichen und ihnen dann in einem passenden Gerät den Rest geben Danach noch mal gut umrühren und ab damit in die Eismaschine.

Extrem lecker, ich bin stolz auf mich!*5

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Verzapft am 05. August 2021, so um 16 Uhr 19

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